Кодировка UTF-8, Numbers открывает и показывает нормально. Так что это Excel что-то чудит.
Помнится, чтобы можно было выбрать кодировку надо было открывать файл через меню Файл - Открыть, а не двойным щелчком мыши. Но это было очень давно, как сейчас оно в Excel не знаю.
