МарГус При удалении категории, если по ней есть транзакции, необходимо предоставить пользователю возможность выбора другой категории из списка. Это актуально, когда необходимо перенести транзакции с одной категории на другую, а первую - удалить.
Александр При удалении категории все транзакции переходят в родительскую категорию. Сделайте удаляемую категорию подкатегорией той категории куда хотите перенести транзакции и удалите.