Предложенная Вами схема: "Добавить транзакцию - выбрать счет (3 нажатия)" явно хуже чем текущая "Выбрать счет - добавить транзакцию" (2 нажатия), и имеет существенный недостаток: от кнопки + на экране счетов ожидается что она будет добавлять счета, а не транзакции.
Еще одна сумма для каждого счета сильно захламляет вид, а пользы от нее почти нет. Интересен остаток на какой-то будущий день по всем счетам (или по определенной группе), а не по каждому. И этот день может быть любым - совершенно не обязательно концом месяца. Такая информация очень наглядно представлена в отчетах, графиком или списком, с остатком на каждый день.
Переключение валют добавил. В целом Ваши предложения хорошо подходят для очень простенькой программы, где учет гвоздями прибит к месяцам, большого количества счетов не предполагается, а основная функция - это добавление транзакций. Конечно Mayvio таковой и является, но наша программа куда сложнее.